Plante apéritive, dépurative, fortifiante… Certains se rappellent peut-être ces belles affiches publicitaires flavescentes vantant jadis la gentiane jaune comme élixir de santé, par ailleurs souvent servi lors de cures thermales d’Auvergne. Son goût amer fait mieux que résister au temps : elle redevient à la mode ! La gentiane jaune est exploitée dans de nombreux domaines, y compris en pharmacopée. Son exploitation est difficile. D’autant que la “reine des montagnes” met 25 ans à 30 ans pour être cueillie à maturité. La production nationale, soutenue, serait de 2000 tonnes de racines fraîches pour une centaine de professionnels. Pour éviter que la ressource ne s’épuise, le Conservatoire botanique des Pyrénées lance un inventaire où chacun peut apporter sa pierre. Un joli but de randonnée cet été !