La crise a été un formidable accélérateur du circuit court. Ce système favorise le bon et le bien manger, en respectant le producteur. Mais elle a aussi engendré nombre d’opportunistes. L’une des grandes spécialistes dans ce domaine, Yuna Chiffoleau, de l’Inrae de Montpellier, nous dit comment distinguer le bon grain de l’ivraie. Et cite des exemples vertueux à suivre.

L’Eau Neuve, c’est une eau minérale naturelle de montagne qui puise sa pureté exceptionnelle à 1332 m d’altitude, dans la chaine des Pyrénées en Haute-Ariège à Mérens-les-Vals. Depuis le mois d’avril 2021, ses contenants entièrement recyclables sont disponibles dans plus de 600 points de vente en Occitanie et désormais aussi dans les trains SNCF…

C’est à Bayonne (Pyrénées-Atlantiques), au coeur du Pays basque, que trois filières emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest (Consortium du Jambon de Bayonne, Foie gras du Sud-Ouest, Vignobles du Sud-Ouest) ont annoncé cette semaine le lancement de leur “démarche collective” de communication. Place aux trois mousquetaires de la gastronomie !

À dix kilomètres à peine de Sète un tronçon de la doublement millénaire antique Voie Domitienne, en “état remarquable”, a été exhumé par les archéologues de l’Inrap. “Elle a servi activement à l’essor de Narbonne et de Nîmes durant cinq cents ans, entre Arles et l’Hispanie (l’Espagne) et aux voyageurs, marchands…”

Rendez-vous désormais incontournable du tourisme d’affaires en Occitanie, les rencontres “Destination incentive” viennent de réunir près de Toulouse une soixantaine d’entreprises de la région avec des prescripteurs d’événements en entreprise et agences événementielles venus de toute la France. Un domaine où les habitudes sont en train de changer et dans lequel l’Occitanie possède de beaux atouts..

Professeure à l’université Paul-Valéry de Montpellier, Isabelle Felici, qui participe à une conférence et une journée d’étude, à Sète, revient sur des aspects peu connus du poète, sur son ascendance italienne, notamment, pour en connaître la véritable influence sur sa vie et ses chansons. Pas si évident. Elle dit : “L’influence italienne était dans la société de l’époque…” Et :”Brassens était de culture 100 % française.” 

Une vingtaine de cavistes, bars à vin, bistrots et restaurants de la région toulousaine invitent les AOP de Limoux à leur table du 12 au 16 octobre 2021. Une parfaite entrée en matière avant de se plonger dans la 8e édition du “Fascinant week-end” (14-17 octobre) à la découverte des territoires viticoles d’Occitanie labellisés “Vignobles & Découvertes.”

Des dentelles aériennes qui se confondent harmonieusement avec le paysage. Six ponts européens métalliques à grande arche, issus d’Occitanie mais aussi d’Allemagne, Italie et Portugal, et érigés à la fin du 19e siècle, sont candidats au patrimoine mondial de l’humanité. De quoi redorer la fierté de ces ponts jusque-là tombés dans l’oubli.

“C’est miraculeux ce que je fais…” Sans jouer des biscoteaux, Caroline Suné, 36 ans, est une star, à Frontignan, menant une vie de sportive de très haut niveau, notamment en force athlétique où elle est parmi les meilleures mondiales, mais aussi en rugby ; en tant qu’adjointe au maire et de manager de l’Equipe de France de rugby féminine des moins de 20 ans ! La championne, “usée”, se livre avec une rare sincérité et révèle aussi les coulisses peu reluisantes du monde sportif.

Laura Poillet-Perez est post-doctorante au laboratoire du Dr Jean-Emmanuel Sarry, METAMAL, Centre de Recherche en Cancérologie de Toulouse. Ses recherches : comprendre les mécanismes impliqués dans la résistance des leucémies aux thérapies. Elle est mise à l’honneur lors de la Fête de la Science par L’Oréal et l’Unesco, ainsi que deux autres chercheuses d’Occitanie..

De la saucisse de Toulouse zéro déchet, sous vide, qui se conserve une dizaine de jours dans son bocal… C’est une première signée “Le Drive Tout Nu.” La saucisse est élaborée par Les Salaisons de Saint-Sauveur : une véritable saucisse de Toulouse selon la recette traditionnelle composée de porc fermier du Sud-Ouest, d’un boyau naturel, de sel et de poivre.

De plus en plus proposée à la vente sous toutes ses formes, y compris en complément alimentaire, l'aloe vera est une plante que l'on dit miracle et que Pierre Champy, professeur de pharmacognosie à Paris-Saclay, démystifie. L'homme de l'art démêle le vrai du faux d'un soi-disant superaliment.

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Un “Petit éloge amoureux de la librairie”, quel sujet idéal pour installer la nouvelle collection des éditions Privat ! Et comme depuis 1839, Privat s’est attachée à demeurer une maison d’édition indépendante, toujours ancrée en région mais avec une large diffusion nationale, un “Petit éloge amoureux de Toulouse” l’accompagne pour le lancement…