Prestigieux ou plus discrets, l'Occitanie abrite une multitude de sites archéologiques faisant référence à son passé romain. En suivant le tracé de la Via Domitia, ou en jouant plutôt la Gaule buissonière, partez à la découverte de ce fascinant passé et de ses vestiges...

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Les orpailleurs amateurs se sont rués sur les berges des rivières de l'Ariège, à la sortie du premier confinement. Cet été, la préfecture, confrontée à des dégâts importants, a mieux encadré cette pratique. La Haute-Garonne voisine a, elle, réautorisé l'orpaillage. Le bilan de la saison qui se termine ce samedi est "positif" qui laisse augurer un élargissement du périmètre dès la saison prochaine.

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En 2019, la découverte de Spatules blanches ayant élu domicile pour pondre et élever leurs petits au beau milieu de l’étang de Bages-Sigean avait été une surprise, car ces oiseaux ne se reproduisaient jusqu’alors qu’en Camargue pour la Méditerranée française. En 2020, elles sont revenues, plus nombreuses encore, dans l’unique colonie d’Occitanie.

Un record : plus de 650 mérous viennent d’être comptabilisés dans la plus grande réserve marine de l’Hexagone, à Cerbères-Banyuls, qui demande à Jean Castex de doubler sa superficie. Désormais, les spécialistes espèrent que ce poisson, protégé en France, essaime à l’extérieur du sanctuaire. Ce prédateur symbolise une biodiversité retrouvée.

Le Syndicat des vignerons de l’AOC Costières de Nîmes s’adapte au contexte sanitaire et innove en organisant, le 5 octobre prochain, un webinaire inédit à destination des cavistes, restaurateurs et sommeliers parisiens. L’objectif : leur permettre de découvrir à distance 36 vins de l’appellation.

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Très apprécié, ce raisin de table AOP produit dans le Tarn-et-Garonne a plusieurs défis à relever, notamment celui de la mortalité de sa vigne touchée par des maladies pour lesquelles il n'existe aucun traitement. Depuis trois ans, ce terroir, qui produit de 3 000 à 4 000 tonnes de grappes, teste la musique... Méthode qui n'a pas fait ses preuves scientifiques.

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Fort du succès des 6 années précédentes à la recherche de jeunes talents de la cuisine française désireux de s’installer à leur compte, Gault&Millau renouvelle l'expérience en 2020. L'objectif reste le même, celui d’aider plus que jamais des chefs de cuisine à devenir des chefs d’entreprise.

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Olympe de Gouges, Jean Jaurès, Jean Moulin. Au Panthéon des grands noms de l’Occitanie, ces trois là ont une place à part. Ils ont placé leur conception de la liberté et du droit au-delà de leurs vies même. La guillotine, l’assassinat et la torture n’ont pas pu éteindre leurs voix. Leurs statues portent témoignage de leur éternité.

Elle s'est éteinte avant son heure de gloire. Avant que les qualités cardinales, sobriété, polyvalence, adaptation ne soient plébiscitées. Elle coûtait peu cher à élever et avait un faible impact sur l'environnement. Le Parc naturel régional du Haut-Languedoc la réhabilite.

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Base de loisirs, halles pour producteurs locaux, salle de spectacle, résidence pour seniors, 950 logements touristiques, etc. Vielle-Aure est un village de 339 âmes qui accueille 3 500 touristes l’été, symbole d’une ruralité résiliente, dont la maire, Maryse Beyrié, marie astucieusement depuis des années écoute, intelligence collective et aides diverses. Reportage.