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Gastronomie : Comment innover à l’heure du « drive » ? Un chef étoilé répond…

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Depuis la fermeture de son établissement le chef étoilé Frank Renimel, du restaurant « En Marge » à Aureville, en Haute-Garonne, propose un service « drive. » Avec le soucis permanent de s’adapter au contexte, sans oublier de préserver la qualité gastronomique.

Art de Vivre Posted on 3 février 20214 février 2021

Gastronomie : Un duo de l’Aude vise le gratin des charcutiers-traiteurs

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Qui représentera la France lors de l’International Catering Cup, qui désigne les meilleurs charcutiers-traiteurs du monde ? La décision sera prise lors du SMAHRT de Toulouse, les 26 et 27 janvier. Une équipe de l’Aude vise la sélection…

Art de Vivre Posted on 24 décembre 201922 décembre 2019

Gers : Fleurance, la première chocolaterie française équitable et bio

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La Scop Ethiquable a lancé la construction d’une chocolaterie à Fleurance, dans le Gers. Prévue pour une mise en service au printemps 2021, elle mettra en valeur les savoir-faire de 6 800 petits cacaoculteurs.

Société Posted on 21 décembre 201921 décembre 2019

Gastronomie : Les recettes d’une vie dans un livre savoureux

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Il a 2 étoiles au Michelin depuis 2012 pour son restaurant Le Parc à Carcassonne, Meilleur ouvrier de France 20119, Franck Putelat dirige également les cuisines de la brasserie 4 temps, ainsi que celle du restaurant du musée de la romanité de Nîmes. Il vient de publier « Ma cuisine classique-fiction » chez Privat.

Art de Vivre Posted on 30 novembre 201929 novembre 2019

Gastronomie : Novembre, le mois pour un « very good tripes »

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Pour la 19e édition de « Novembre, le mois des produits tripiers », 23 restaurateurs d’Occitanie se sont mobilisés pour se joindre aux 10 000 artisans-bouchers et chefs mobilisés partout en France pour mettre les produits tripiers à l’honneur…

Art de Vivre Posted on 6 novembre 20194 novembre 2019

Saveurs : L’Ail Rose de Lautrec, trésor culinaire du Tarn

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Le premier week-end du mois d’août, c’est celui de la Fête de l’ail rose de Lautrec, dans le Tarn. Label Rouge et IGP garantissent la qualité de cette production limitée à 360 hectares du département.

Patrimoine & Terroirs Posted on 2 août 2019

BD : La bonne recette du classique revisité

Les savoureuses enquêtes d'Hercule Poireau et du Commissaire Magret
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Une série de meurtres lors du tournage d’une émission culinaire dans un chalet isolé… Dix petits chefs ou la première (et savoureuse) enquête du commissaire Magret et Hercule Poireau. Ca vous dit quelque chose ? C’est fait exprès.

Culture Posted on 25 mai 201927 mai 2019

Gastronomie : un Biterrois veut devenir roi des sushis

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Le rendez-vous professionnel de la restauration japonaise Japan Food Show accueille la troisième édition du Championnat de France de Sushi, la spécialité emblématique de la gastronomie japonaise ! Un biterrois est en lice !

Art de Vivre Posted on 1 avril 2019

Tarn : Solaire ail noir, camaieux de saveurs

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L’ail noir : un nouveau produit exotique désormais… 100 % terroir et qui va lancer, grâce à ses qualités gustatives exceptionnelles, de nouvelles habitudes culinaires.

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Patrimoine & Terroirs Posted on 27 avril 201829 avril 2018

Gastronomie : Purée ! C’est la mobilisation pour l’aligot traditionnel

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L’aligot est une recette de terroir emblématique de l’Aubrac, entre Aveyron, Cantal et Lozère. On l’aime pour sa texture […]

Patrimoine & Terroirs Posted on 10 novembre 20173 novembre 2017

Ils défendront la pizza occitane à Paris

Kevin Rossi, qui officie au restaurant Le Louis Vins, à Moissac (Tarn-et-Garonne), fait partie des 120 sélectionnés pour […]

Société Posted on 14 février 20177 mars 2017
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