“Sainte Tartine Festival” et “Millésime Bio” seront les deux rendez-vous phares de la fin janvier 2024 à Montpellier. La cité héraultaise ne sera pas Capitale européenne de la Culture, mais elle peut se consoler avec une place de premier plan dans le coeur des gourmands. Et comme le disent deux célèbres Gaulois “quand l’appétit va, tout va !”

Le IIIe Congrès gastronomique “Fait en Pyrénées” organisé par le GECT Pirineos – Pyrénées s’est déplacé à Tarbes, où Carmelo Bosque, chef du restaurant “Lillas Pastia” à Huesca (une étoile Michelin et un Sol Repsol) ; Eduardo Salanova, chef de “L’Espacio N” (une étoile Michelin) ; et Julien Bergua (photo), chef de l'”Auberge des Aryelets” à Aulon (BIB gourmand du Guide Michelin) ont donné différentes masterclasses.

Emblème de la gastronomie du Sud-Ouest le Haricot Tarbais est le fruit de l’excellence d’un savoir-faire séculaire. Estampillé Label Rouge et IGP depuis plus de 20 ans, il exprime toute sa subtilité au moment de Pâques dans une diversité de préparations. De manière traditionnelle en cassoulet et garbure, ou plus moderne en espuma, velouté, salade… et même en dessert !