Chaque année, We’re Smart® World publie un classement des 100 meilleurs restaurants de légumes au monde. Le numéro 1 de cette liste annuelle peut être considéré comme “le meilleur restaurant de légumes au monde” ! Dans ce classement, découvrons la démarche culinaire (et éco-responsable) de “La Table de Castigno”, dans l’Hérault.
Saveurs
Samedi 15 avril, c’est à Montpellier que les vignerons de l’appellation lancent l’invitation : “Tous en Terrases… du Larzac” en association avec plus de 25 lieux à découvrir. Mais la grande affaire à venir ce sera les 30 juin et 1er juillet à Gignac, pour les 20 ans de la Circulade vigneronne avec le Chef 2 étoiles Cyril Attrazic.
Pour la quatrième année consécutive, les vins de l’AOP Cahors seront mis à l’honneur dans plus de 300 caves en France, grâce à l’opération “Cahors,, Révélations Malbec”, jusqu’au dimanche 9 avril. Et pour Pâques, l’accord avec de l’agneau aux haricots tarbais constitue le mariage idéal !
Organisée par l’Union Nationale de l’Apiculture Française (UNAF), la 6ème édition du concours des miels de France s’est tenue au Palais Iéna, à Paris. L’événement a permis de mettre en valeur la qualité des produits d’Occitanie, avec 40 médailles et de nombreux coups de coeur.
L’esprit des fêtes de fin d’année souffle à travers les arches du Pont du Gard, venant donner une saveur particulière aux visites guidées et aux ateliers pour le jeune public. En route pour une découverte insolite du monument multimillénaire et… Bon appétit !
La gastronomie pyrénéenne a rendez-vous ce week-end en Béarn et Bigorre, tandis que Perpignan propose de découvrir le monde merveilleux des agrumes. Et comme il n’y a pas de vrai repas sans bons vins, le Languec Tour fait étape à Toulouse et l’AOP Gaillac invite le public “Chai mon vigneron…”
Consommelocal.com est un projet lancé en 2018 par Oliviet, un Vauréen qui souhaitait mettre en avant les producteurs de son département. Ainsi est né le site www.consommelocal.com qui compte plus d’une centaine de producteurs référencés, parmi lesquels des apiculteurs, des maraîchers, des éleveurs (volailles, bovins…), des producteurs de fruits, de lait…
Printemps 2022 : la Coopérative du Haricot Tarbais lance une nouvelle marque gourmande : Graine de Gourmet. Des produits destinés aux rayons apéritif et épicerie salée, avec pour cible les jeunes urbains soucieux de bien manger, attentifs aux bonnes pratiques agroalimentaires, et sensibles à une élaboration locale.
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Noha Baz, férue de gastronomie, vient de publier “Goûts du Liban”. Elle sera, jeudi 28 avril, l’invitée de la Sant Jordi, le salon du livre de Perpignan qui se terine le 29 avril. Samedi dernier avaient été remis les Prix Méditerranée 2021…
“De la Sève au Sirop” est une petite entreprise familiale installée à Saint-Pierre-la-Mer dans l’Aude. Producteurs de sirop d’érable et de produits dérivés (beurre, gelée et de sucre d’érable) dans la province de Québec, à l’est de Montréal, ils sont présents sur certains marchés de Noël d’Occitanie et dans plusieurs boutiques de la région.
Le groupe Toulousain Terre de Pastel fait du Pastel “Isatis tinctoria L” une formidable base d’innovation., en s’appuyant sur une activité séculaire. Sa dernière invention est une bière blanche au miel de pastel occitan, fabriquée en collaboration avec le brasseur toulousain La Garonnette et produite avec du malt tarnais. Terre viticole, l’Occitanie sait aussi se faire mousser !
Parmi les 13 apprentis boulangers de la région ayant participé aux sélections, deux candidats (un audois et une aveyronnaise) ont été sélectionnés pour concourir à la Finale Nationale qui se tiendra à Ifs (Calvados) en Normandie, les 18 et 19 mai 2021.
Le coup d’envoi de la saison a été traditionnellement donné à Lalbenque dans le Lot. Mais tous les ans, le deuxième dimanche de janvier, c’est aussi la fête de la truffe à Saint-Géniès-des-Mourgues. En Occitanie, on récolte la truffe noire de la mi-novembre à la mi-mars. Toutefois, c’est en janvier et février que sont trouvées les plus savoureuses.
Les français consomment en moyenne 8,1 kig de chocolat par foyer et par an. Les ventes sont naturellement marquées par deux temps forts : Noël et Pâques, qui représentent 15% des ventes annuelles (respectivement 10,6% et 4,4%). La saison de Pâques ayant été fortement perturbée par la crise sanitaire (-27% de ventes), tout repose désormais sur Noël, pour déguster les meilleurs chocolats d’Occitanie.
Cette année, les olives ont mûri précocement et sont prêtes à être ramassées. Les olives doivent être cueillies sur l’arbre (jamais par terre) et amenées au moulin, au plus tard, dans les 48H suivant la récolte. Avec les Olivades au Domaine L’Oulivie, à partir du 16 novembre, les particuliers peuvent apporter leurs olives au moulin du Domaine et repartir gratuitement avec de l’huile (1 litre pour 10kg de fruits).
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Une vingtaine d’adresses toulousaines invitent les cinq appellations d’origine protégée (AOP) du vignoble de Limoux, ce vignoble d’altitude situé à 87 kilomètres seulement de la ville rose, à présenter leurs vins. Du 7 au 10 octobre ce sera l’effervescence, sauf si le Covid…
Cette semaine sous le soleil marque le début de récolte des Pruneaux d’Agen dans les six départements du Sud-Ouest sous indication géographique protégée de cette filière 100% française : Lot-et-Garonne, Dordogne, Gironde, Tarn-et-Garonne, Gers et Lot,
“Magdala”, c’est un projet né de la rencontre entre Vincent, chef-pâtissier ayant travaillé dans de grandes maisons, et Laura, entrepreneuse et passionnée de goûters. Et c’est à Toulouse qu’ils vont donner naissance à cette nouvelle expérience gourmande made in Occitanie, dès le 20 juillet.
Le Domaine de l’Oulivie ouvre ses portes en proposant des déjeuners gourmands (et bio) à déguster à l’ombre de ses oliviers. L’occasion aussi de revenir sur le marché de l’huile d’olive, l’un des trésors de l’Occitanie…
Pas question d’en perdre l’appétit ! Comme le chantaient Asterix et Obelix (dans le film Asterix et Cléopatre – 1968) “Quand l’appétit va, tout va…” Alors pourquoi ne pas faire un petit tour en Occitanie, à la découverte d’artisans talentueux et gourmands ?