Quel plus bel écrin que celui du “Comptoir de la Cité”, à Carcassonne, pour faire le point sur les stratégies et projets d’avenir des Vignobles Foncalieu avec le président de l’union Jean-Michel Cassignol, viticulteur (et arboriculteur) à Aigues-Vives dans l’Aude et le nouveau directeur, venu des champagnes Lanson, Alban Turpin…

“De la Sève au Sirop” est une petite entreprise familiale installée à Saint-Pierre-la-Mer dans l’Aude. Producteurs de sirop d’érable et de produits dérivés (beurre, gelée et de sucre d’érable) dans la province de Québec, à l’est de Montréal, ils sont présents sur certains marchés de Noël d’Occitanie et dans plusieurs boutiques de la région.

Avec 624 individus, le loup, espèce protégée, est de plus en plus présent en France. En Occitanie, l’Office français de la biodiversité compte une dizaine d’individus et une “légère hausse” de ses zones d’implantation, une dizaine. Pour les éleveurs, excédés par le nombre de brebis tuées, le comptage minimise le nombre de loups. Ils font pression pour une “meilleure” méthode, ouvrant droit à davantage de “prélèvements”. Les associations dénoncent, elles, ce lobbying.

Du 18 au 21 novembre, la Cité de Carcassonne accueille un colloque international consacré au thème de l’architecture fortifiée et du contrôle des territoires. Un événement qui s’inscrit dans le cadre de la candidature au patrimoine mondial de l’Unesco de “la Cité de Carcassonne et ses châteaux sentinelles de montagne”.

En partenariat avec le Parc Naturel Régional de la Narbonnaise en Méditerranée, les vignerons de l’AOC Corbières-Boutenac s’offrent pour Noël, un petit livre consacré à leur histoire. Ecrit par Marc Médevielle, “Boutenac, un cru en Corbières” retrace l’épopée de la seule appellation communale des Corbières, reconnue par l’INAO en 2005.

Le département de l’Aude propose un système de partage de voiture innovant et solidaire, sans commission. Le système a été mis au point avec la coopérative Mobicoop qui a aussi développé des plate-formes dans l’Hérault et bientôt dans le Gers. La Région regarde tout cela de près pour proposer peut-être un modèle pour l’Occitanie.

On entre pleinement dans la “saison” du frelon asiatique qui nourrit ses petits avec des abeilles. Un Audois de 56 ans a inventé le piège apparemment parfait doté d’intelligence artificielle identifiant et capturant à coup sûr le prédateur pour le piéger. Le prototype fonctionne. Il faut maintenant réduire les coûts pour qu’ils soient économiquement acceptables. De quoi intéresser les quelque 60 000 apiculteurs amateurs d’ici 2022, si tout va bien…!

Déjà 100 000 réservations pour la réouverture du "plus grand restaurant de France" ! Les Grands buffets proposent 500 couverts par jour grâce à une politique d'achats très étudiée. Ils ont mis en place une politique RH très performante avec des salariés mieux payés et bien formés. Dis-Leur ! décrypte le phénomène qui multiplie les records dont le plus grand plateau de fromages du monde !

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Attirer davantage de monde : c’est l’objectif de nombreux partenaires autour de VNF qui lanceront cette marque le 8 juillet. De quoi relancer l’intérêt pour cet ouvrage, classé au patrimoine mondial de l’humanité, aux prises depuis 10 ans avec le chancre coloré qui décime ses platanes. Alors que le tourisme est malmené par la crise. Autre bonne nouvelle, le préfet de région vient de signer le plan de gestion de ce monument de la région.

D’une production aujourd’hui confidentielle, le haricot de Castelnaudary (Aude) risque de se retrouver plus souvent dans votre cassoulet : le syndicat des producteurs, dans le Lauragais, a obtenu l’IGP, un label de qualité lui permettant d’entrevoir une hausse de la demande, des plantations et donc des volumes. Une belle réussite.

Jamais terminée pour diverses raisons, cette “fille du Nord déguisée en méridionale” a connu une incroyable histoire. Pour ceux qui passeront le réveillon de Noël dans la cité audoise, suivre la messe de minuit à la cathédrale Saint-Just-et-Saint-Pasteur est autant un moment de communion religieuse que de communion avec l’histoire. C’est ce que nous narre l’historien Samuel Touron.

L’Elite 1 a réussi à boucler quatre journées sans aucun report lié à des cas de Covid. A ce jour seule la rencontre Villeneuve-Palau manque à l’appel. Les clubs jouent donc à fond le jeu, eux qui doivent impérativement se soumettre aux tests PCR toutes les semaines. Ce week-end, un gros choc entre Lézignan et Carcassonne. Sans oublier l’élection, samedi, du président de la FFR XIII.

Le Festival International du Film Politique donne rendez-vous à Carcassonne du 15 au 19 janvier, dans les salles du Colisée (Cinéma CGR) et du Dôme (dans le respect des règles sanitaires en vigueur) pour une 3e édition où le plaisir cinéphile restera intact. La programmation a été présentée en visio-conférence. Avec un hommage fort à Raymond Depardon…