Les Vignobles Foncalieu et Jérôme Nutile, chef étoilé au Guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France, s’engagent dans un partenariat autour des vins de Château Haut Gléon, fleuron des Corbières et propriété des Vignobles Foncalieu depuis 2012. Deux signatures majeures de l’Occitanie se retrouvent autour d’une même conviction : la qualité naît d’abord du respect du produit.
gastronomie
Longtemps associé à une cuisine traditionnelle, le veau opère aujourd’hui un véritable retour sur les tables gastronomiques. Plus précis, plus léger, plus technique, il séduit une nouvelle génération de chefs en quête de produits à la fois identitaires et polyvalents. Et le Veau d’Aveyron et du Ségala s’impose désormais comme une référence.
Gastronomie : “Gault & Millau Tour”, Concours général agricole, excellence d’une Occitanie gourmande
À l’occasion de la présentation du guide consacré à la région Occitanie, Gault&Millau a récompensé les chefs et les acteurs de salle de ce territoire. L’événement s’est déroulé au Domaine de la Trinité à Mauguio. Découvrez aussi les professionnels de la région Occitanie récompensés au Concours général agricole dans les catégories “Viandes et charcuteries Label Rouge et IGP.”
Franck Putelat, chef étoilé de Carcassonne, a été nommé Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Une reconaissance qui vient souligner les 20 ans du restaurant audois de celui qui a été le premier chef en Occitanie à aller cuisiner sur les ronds-points pour soutenir les manifestations du monde agricole, fin 2025.
Organisé par la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT), le Concours National de Boucherie Inter-Régions, revient au Salon International de l’Agriculture, le lundi 23 février 2026 ! Une équipe d’Occitanie sera au rendez-vous (attention, fortement déconseillé aux vegans !)
La passion de la pizza napolitaine sera célébrée lors de la 7ᵉ édition du Championnat de France de la Pizza Napolitaine. Organisé par l’Association des Pizzerias Françaises (APF), le concours se déroulera le dimanche 25 janvier 2026 sur le salon SMAHRT à Toulouse, sur le stand SOPRO – Marana. Grande nouveauté cette année : l’arrivée d’une toute nouvelle épreuve dédiée à la “pizza contemporaine.”
Samedi 5 juillet, c’est la 16e édition de la Foire à l’oignon doux, sur l’esplanade de Lézignan-la-Cèbe (Hérault). Cet événement célèbre la Cèbe de Lézignan. A travers la rencontre avec des producteurs engagés, le patrimoine oral occitan, les traditions culinaires et la charte de qualité locale, en route pour la découverte d’un aliment aux multiples verus.
Niché au coeur du Tarn, le Château de Fiac promet une parenthèse hors du temps qui appelle au lâcher-prise et au bien-être. C’est ici, aux portes de Toulouse, qu'un anglais, fondateur du groupe hôtelier de luxe "The Pavilions Hôtels & Resorts" a choisi d’ouvrir son premier hôtel en France. La bâtisse du XIXème siècle abrite désormais un hôtel****, un restaurant et un Spa. Les 26 et 27 avril, on pourra y savourer une étape mêlant les sensations olfactives et gustatives.
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Afin de faire découvrir aux futurs chefs et professionnels des métiers de bouche leur produit d’exception, les professionnels de la filière de l’Agneau de lait des Pyrénées IGP et Label Rouge l’ont présenté aux élèves de 4 lycées hôteliers du Sud-Ouest lors d’une masterclass inédite. Pour accompagner ces saveurs, on pourra compter sur les conseils avisés de celle qui vient de remporter le concours du “Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest”, Karla Le Gall, formée au lycée hôtelier d’Occitanie.
Chaque 10 février est l’occasion de rappeler les nombreux bienfaits des légumineuses, tant sur la santé que sur l’environnement, et ainsi encourager leur production et leur consommation comme le recommande l’ONU. Parmi elles, le Haricot tarbais qui fête cette année les 25 ans de l’obtention de l’Indication Géographique Protégée (IGP).
Sacré l'un des meilleurs glaciers de France par le Gault et Millau en 2012, Philippe Faur perpétue l’art de la glace artisanale française, tout en plaçant l’importance du bien-manger au cœur de sa démarche. ’Il développe un nouveau concept de restaurant en Haute-Garonne : "Monsieur FAUR", qui allie... "la tradition de la pizza italienne à la créativité de la glace française" !
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Champion du monde de burger World Food Championships en 2023, le nîmois Joannes Richard chapeaute désormais l’équipe “Street Food Team” pour ce même concours, qui aura lieu du 10 au 12 novembre 2024 à Indianapolis (Etats-Unis). Et découvrez la recette du burger le “Nemausus”, qui lui a valu d’être Champion de France en 2021…
La châtaigne est un produit emblématique de l’Occitanie. Un temps oublié, ce fruit riche de nombreuses qualités est aujourd’hui revenu au premier plan et l’automne est sa saison de prédilection. La région vibre de rendez-vous nourris de ce produit “phare” , même au bord de la Méditerranée, comme ce sera le cas à Sète le 9 novembre prochain…
Rendez-vous du 1er au 3 novembre au MEETT (Parc des Expositions, Centre de Conventions & Congrès) de Toulouse pour le "Salon vins & terroirs / Chocolat & gourmandises" de l'automne, avec 350 producteurs et exposants qui proposeront des expériences gustatives et culinaires originales.
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Au bout de sept semaines de concours, on connait le nom du gagnant de la troisième édition des “Bêles Tapas” organisées par l’Interprofession Lait de Brebis des Pyrénées-Atlantiques : “Le Brebignon” de Didier Spaniol (chef de La Casa de Las Tapas, à Lourdes) incarne le triomphe de la gastronomie des Hautes-Pyrénées sur le terrain de la Nouvelle-Aquitaine !
Partiront, partiront pas... C'était la valse hésitation de la part des Grands Buffets, l'emblématique méga-établissement, qui envisageait sérieusement de quitter sa terre natale. Les villes ne manquaient pas pour faire les yeux doux à ce géant. Mais un accord a finalement pu être trouvé, le Grand Narbonne prévoyant près de 20M€ d’investissements pour donner un nouvel essor à l’Espace de Liberté et aux Grands Buffets.
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En avril 2024, l’association Tourisme & Handicaps organise la 16e édition des “Journées Nationales Tourisme & Handicap.” Cet événement vise à promouvoir l’accessibilité dans le domaine du tourisme, offrant ainsi des opportunités de découverte et de partage pour tous. Le Comité régional du Tourisme et des Loisirs (CRTL) Occitanie est partenaire. Découvrez quelques suggestions…