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Haute-Garonne : Trop chers circuits courts, « alerte » le président de la chambre d’agriculture

Pour garder vivace cette agriculture proche du consommateur, Sébastien Albouy défendra l'idée d'une mutualisation des forces logistiques au 1er Forum des circuits courts, le 7 novembre, au conseil départemental qui a déjà créé des outils performants pour mieux structurer la filière à l'heure où il lance un ambitieux plan départemental alimentaire, notamment auprès de la restauration dans les collèges.

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Ariège : L’épicerie participative ouvre au coeur de Brie

“Bouge ton CoQ !” est un mouvement citoyen et solidaire, qui a pour ambition d’aider et d’unir tous ceux qui font vivre cette France dite “périphérique”, ces “territoires” où l’on “sait vivre les uns avec les autres, là aussi où nous voudrions tous vivre, si nous le pouvions…” Nouvelle étape, l’ouverture d’une épicerie participative à Brie (Ariège), la douzième en Occitanie.

Économie : Le couteau LeLozère, la fine lame des circuits courts

La reprise d’une coutellerie emblématique est l’occasion de mesurer le dynamisme de ce territoire “où tout est possible”, selon Nicolas Mourgues, entrepreneur en reconversion professionnelle qui a repris cette fabrication avec la volonté de l’inscrire dans son terroir. Un exemple de réussite en circuit court avec 900 couteaux vendus en quelques mois saluée par de nombreux responsables dont Sophie Pantel, présidente du département.

Dossier / Alimentation : Comment trouver les circuits courts “100 % confiance”

La crise a été un formidable accélérateur du circuit court. Ce système favorise le bon et le bien manger, en respectant le producteur. Mais elle a aussi engendré nombre d'opportunistes. L'une des grandes spécialistes dans ce domaine, Yuna Chiffoleau, de l'Inrae de Montpellier, nous dit comment distinguer le bon grain de l'ivraie. Et cite des exemples vertueux à suivre.

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Saveurs : Une authentique saucisse de Toulouse fraîche… et zéro déchet !

De la saucisse de Toulouse zéro déchet, sous vide, qui se conserve une dizaine de jours dans son bocal… C’est une première signée “Le Drive Tout Nu.” La saucisse est élaborée par Les Salaisons de Saint-Sauveur : une véritable saucisse de Toulouse selon la recette traditionnelle composée de porc fermier du Sud-Ouest, d’un boyau naturel, de sel et de poivre.

Haute-Garonne : “La Brique Rose”, un lait pour nourrir l’avenir de la filière

Depuis plusieurs années, l’activité laitière est en perte de vitesse en Occitanie et particulièrement en Haute-Garonne. Face à ce constat, la Chambre d’agriculture de la Haute-Garonne et YéO-frais se sont rapprochés, pour faire émerger l’association “La Brique Rose” qui a pour vocation de créer une filière de lait responsable dans le département.

Gastronomie : Réalité ou fiction, la cuisine fait recette en Occitanie

Le 2 novembre débutera sur TF 1 la nouvelle série quotidienne “Ici tout commence”, l’histoire d’une dynastie de grands chefs tournée en Camargue. Les téléspectateurs plongeront dans la vie d’une école qui forme les futurs grands noms de la gastronomie. Mais toujours dans la région, à Souillac dans le Lot, tout est vrai, et c’est Thierry Marx qui parraine le bachelor “Chef, chef d’entreprise”.