Category Archive: Dossiers

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Dossier : La tradition du pain ne veut pas s’émietter

In panem veritas… La consommation de pain régresse en France. Trois fois moins qu’en 1950 ! Les raisons ne manquent pas : nouveaux rythmes sociaux, peur de grossir, alimentation qui s’est enrichie, etc. Pour que le pain, cet aliment qui tient une place si particulière au coeur de notre société, ait encore un bel avenir « il faut recréer ce désir du pain », insiste Abdu Gnaba, socio-anthropologue qui va publier un nouvel ouvrage sur ce qui est davantage qu’un aliment depuis dix millénaires.

Du champ de blé au four : La bonne recette d’un vrai paysan-boulanger

Après des études brillantes et un début de carrière dans de grandes sociétés, Jean-Marie Xiména, 33 ans, arrête tout et devient paysan-boulanger. Un néo-paysan. Depuis deux ans, installé à Roujan, dans l’Hérault, il fabrique du pain mais aussi des moulins à pains qu’ils vend et qui connaissent un vrai engouement. Une success story au coeur des vignes héraultaises. Reportage.

Lutte anti-moustiques : “Aucune solution miracle”

Pour le bras armé de la lutte contre le moustique, l’EID, il faudra combiner parmi toutes les solutions testées pour mieux cohabiter avec le moustique tigre, notamment, même si une expérience pilote – un piège élaboré-  “est très prometteur”. C’est ce qu’explique Didier Moulis, le directeur technique de l’Entente qui dispose légalement de seulement deux produits sur les dix existants auparavant. Ce qui pourrait un jour conduire les diptères à entrer en résistance…

Exodus : “Cette histoire a quelque chose de magnifique”

Ils sont les témoins directs de l’Exodus, bateau parti de Sète il y a tout juste 70 ans, dont l’odyssée émut la planète entière au point que les Nations unies acceptèrent sans ciller la création de l’Etat d’Israël. Leur témoignage, puissant, qui se situe entre histoire et mémoire, s’adresse aux jeunes générations. Mais le traumatisme est tellement présent que l’expression de leur émotion semble gelée. Les gorges se nouent dès qu’ils en parlent. Un moment hors du temps. “A dans dix ans !”, lancent-ils comme un défi au temps. Ce dimanche, ils seront présents, au môle Saint-Louis, où sera dévoilée une plaque commémorative.