C’est à Bayonne (Pyrénées-Atlantiques), au coeur du Pays basque, que trois filières emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest (Consortium du Jambon de Bayonne, Foie gras du Sud-Ouest, Vignobles du Sud-Ouest) ont annoncé cette semaine le lancement de leur “démarche collective” de communication. Place aux trois mousquetaires de la gastronomie !
Sud-Ouest
Les appellations Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh viennent d’inaugurer leur toute nouvelle salle d’accueil au cœur de la Maison des Vins, après 6 mois de travaux. Une base idéale pour préparer le grand rendez-vous du Festival du Madiran, les 14 et 15 août prochains…
C’est l’un des vins blancs français les plus exportés (60%) à travers le monde, à destination de près de 100 pays ! Mais c’est d’abord vers l’Hexagone que les vignerons des Côtes de Gascogne ont choisi de tourner le regard, cet été, en proposant la première édition d’un évènement oenotouristique majeur, le VINEart…
Fondé il y a deux ans, le Collectif Négrette regroupe une dizaine de vignerons de l’AOP Fronton, engagés dans la production de vins rouges haut de gamme visant à la reconnaissance du potentiel qualitatif de la Négrette, le cépage emblématique de l’appellation. Les noms de ses premiers Coups de cœur viennent d’être dévoilés.
Les producteurs d’Occitanie Pyrénées-Méditerranée, première région viticole de France, font face à la crise. Pour la région qui se distingue par un nombre d’appellations viticoles qui n’a pas d’équivalent au niveau mondial (une soixantaine d’AOP et près d’une cinquantaine d’IGP) c’est l’occasion de faire émerger de nouveaux talents.
Le vignobles des Côtes de Gascogne est constitué de 200 domaines et 6 caves coopératives, répartis sur 12.000 hectares au climat océanique et tempéré. La production est composée à 85% de vin blanc, 8% de rosé et à 7% de vin rouge. Présentation aujourd’hui de deux cuvées aux notes fruitées d’agrumes, idéales pour guetter l’arrivée des beaux jours.
Fort du succès des 6 années précédentes à la recherche de jeunes talents de la cuisine française désireux de s’installer à leur compte, Gault&Millau renouvelle l'expérience en 2020. L'objectif reste le même, celui d’aider plus que jamais des chefs de cuisine à devenir des chefs d’entreprise.
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“Les vendanges ont désormais démarré dans tous les départements. La pluie de la semaine dernière a été utile. On s’attend à une belle récolte”, se réjouit Christophe Bou, président de l’IVSO et membre de la coopérative Vinovalie (Lot, Tarn, Tarn-et-Garonne).
Dans le contexte du confinement, les organisateurs du Concours du Meilleur élève sommelier des Terroirs du Sud-Ouest ont fait le choix de maintenir l’événement, en transposant les épreuves sur internet.
Face à l’annulation du concours de Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest, les organisateurs ont imaginé une solution innovante. Belle initiative des professionnels de ce terroir dont une dégustation en aveugle de 581 vins a récemment permis l’attribution de 90 médailles d’or et 70 médailles d’argent.
L’AOP Gaillac organise du 21 au 24 novembre son événement “Chai Mon Vigneron”, afin de révéler au grand public ses primeurs, ses vignerons et son vignoble, un des plus vieux de France.