C’est à Bayonne (Pyrénées-Atlantiques), au coeur du Pays basque, que trois filières emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest (Consortium du Jambon de Bayonne, Foie gras du Sud-Ouest, Vignobles du Sud-Ouest) ont annoncé cette semaine le lancement de leur “démarche collective” de communication. Place aux trois mousquetaires de la gastronomie !

Du vendredi 9 au dimanche 11 juillet, la Place du Capitole de Toulouse va se transformer en un immense marché de plein vent regroupant plus de 70 producteurs fermiers des réseaux “Bienvenue à la ferme” et “Marchés de Producteurs de Pays” d’Occitanie, ainsi qu’une dizaine de filières de qualité (Label Rouge, AB, IGP, AOP).

L’Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire juge le système d’étiquetage coloré Nutri-Score, inadapté aux produits sous Signes Officiels de Qualité et d’Origine et aux produits traditionnels de qualité. La crainte : que les consommateurs s’en détournent au profit de denrées industrielles dont la recette est souvent transformée pour être mieux notées.