Chaque année, We’re Smart® World publie un classement des 100 meilleurs restaurants de légumes au monde. Le numéro 1 de cette liste annuelle peut être considéré comme “le meilleur restaurant de légumes au monde” ! Dans ce classement, découvrons la démarche culinaire (et éco-responsable) de “La Table de Castigno”, dans l’Hérault.
produits locaux
Le Cap d’Agde accueille “La Grande Brasserie – Sud de France”, dimanche 9 juillet de 10h à 20h sur les quais du centre port, pour faire découvrir et apprécier les bières d’Occitanie. Région viticole par excellence, l’Occitanie compte cependant près de 300 microbrasseries. Et non des moindres !
Le IIIe Congrès gastronomique “Fait en Pyrénées” organisé par le GECT Pirineos – Pyrénées s’est déplacé à Tarbes, où Carmelo Bosque, chef du restaurant “Lillas Pastia” à Huesca (une étoile Michelin et un Sol Repsol) ; Eduardo Salanova, chef de “L’Espacio N” (une étoile Michelin) ; et Julien Bergua (photo), chef de l'”Auberge des Aryelets” à Aulon (BIB gourmand du Guide Michelin) ont donné différentes masterclasses.
Printemps 2022 : la Coopérative du Haricot Tarbais lance une nouvelle marque gourmande : Graine de Gourmet. Des produits destinés aux rayons apéritif et épicerie salée, avec pour cible les jeunes urbains soucieux de bien manger, attentifs aux bonnes pratiques agroalimentaires, et sensibles à une élaboration locale.
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Situé à Pamiers, en Ariège, “Pap’s and Co” s’inspire de la culture culinaire américaine, mais propose des produits locaux et cultivant le “fait maison”. Le restaurant, transmis en Société Coopérative et Participative (SCOP) en août 2019, a pour ambition de conquérir la clientèle et de faire vivre les produits locaux sur son territoire.
La société “Mon panier de campagne”, qui travaille avec des producteurs locaux (un rayon de 160 km autour de Toulouse) a mis en place un “drive” au MIN (Marché d’intérêt national) de Toulouse-Occitanie…
La Région a lancé, mardi 24 mars, une plate-forme digitale où sont regroupés commerçants et producteurs. Un appel à consommer local dans cette période de confinement où les marchés ouverts sont interdits. Des produits frais et locaux à domicile et un débouché aux producteurs.
Dans un contexte économique tendu, lié à la crise du Coronavirus, l’entreprise locale Minjat ! résiste parce qu’elle a pris le contre-pied de la mondialisation. Installée à Colomiers, l’enseigne constitue un concept unique et innovant de distribution alimentaire. Tout en créant des emplois !