Un palmarès établi par Smappen (spécialiste du géomarketing, basé à Toulouse), fait ressortir les villes dans lesquelles on recense le plus grand nombre de boulangeries par habitant. La ville d’Agde, dans l’Hérault, figure dans le TOP 5 de ce palmarès dominé par Biarritz (Pyrénées-Atlantique).
pain
L’oeil rieur, Gilbert Roux, le boulanger est un résilient. Jadis SDF, Gilbert Roux, désormais sorti du pétrin, nourrit les autres. Par milliers. On vient chez lui, à Font-Romeu (P.-O.) de toute la Cerdagne pour sa production.
In panem veritas… La consommation de pain régresse en France. Trois fois moins qu’en 1950 ! Les raisons ne manquent pas : nouveaux rythmes sociaux, peur de grossir, alimentation qui s’est enrichie, etc. Pour que le pain, cet aliment qui tient une place si particulière au coeur de notre société, ait encore un bel avenir « il faut recréer ce désir du pain », insiste Abdu Gnaba, socio-anthropologue qui va publier un nouvel ouvrage sur ce qui est davantage qu’un aliment depuis dix millénaires.
Secrétaire générale de l’Observatoire du pain, Valérie Mousquès-Cami explique les raisons de la chute de la consommation du […]
La consommation du pain régresse. Parce que l’on n’en a plus besoin : l’alimentation s’est enrichie. “Il faut...
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Abdu Gnaba, socio-ethnologue, est devenu “Monsieur Pain”. En préambule, il dit : “Il y a différents mangeurs de […]
Après des études brillantes et un début de carrière dans de grandes sociétés, Jean-Marie Xiména, 33 ans, arrête tout et devient paysan-boulanger. Un néo-paysan. Depuis deux ans, installé à Roujan, dans l’Hérault, il fabrique du pain mais aussi des moulins à pains qu’ils vend et qui connaissent un vrai engouement. Une success story au coeur des vignes héraultaises. Reportage.