La Journée Internationale du Chocolat a lieu chaque année le premier jour d’octobre. Et en cette période plutôt stressante, une bonne dose de chocolat ne peut pas faire de mal ! En attendant deux événements prévus au mois d’octobre à Toulouse, gros plan sur une référence en la matière : La Compagnie du Chocolat qui met en valeur cet aliment plaisir…
Chocolat
Rendez-vous du 1er au 3 novembre au MEETT (Parc des Expositions, Centre de Conventions & Congrès) de Toulouse pour le "Salon vins & terroirs / Chocolat & gourmandises" de l'automne, avec 350 producteurs et exposants qui proposeront des expériences gustatives et culinaires originales.
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Le Cirad organise, du 2 au 7 décembre, un symposium avec tout ce que la planète cacao compte de chercheurs, coopératives, négociants, chocolatiers, ONG… venus de 30 pays. Pour la confiserie la plus prisée au monde, dégustée avec gourmandise par des milliards de personnes, l’heure est grave. Alors que les consommateurs attachent de plus en plus d’importance à l’environnement et à l’exploitation des planteurs maintenus dans une pauvreté endémique.
Inaugurée cette semaine, la chocolaterie Ethiquable propose un nouveau modèle de production pour le monde du cacao, articulé autour d’une filière construite véritablement avec les producteurs. Une démarche 100% coopérative, équitable et bio !
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La nouvelle chocolaterie “Ethiquable” de Fleurance (Gers) sera inaugurée officiellement et mise en service en juin 2021. Mais cette première chocolaterie française entièrement dédiée au cacao issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique a ouvert ses portes en avant-première à Xavier Brunetière, préfet du département et Olivier Sichel, directeur national de la Banque des Territoires qui a soutenu dès le début le projet de la Scop.
Les français consomment en moyenne 8,1 kig de chocolat par foyer et par an. Les ventes sont naturellement marquées par deux temps forts : Noël et Pâques, qui représentent 15% des ventes annuelles (respectivement 10,6% et 4,4%). La saison de Pâques ayant été fortement perturbée par la crise sanitaire (-27% de ventes), tout repose désormais sur Noël, pour déguster les meilleurs chocolats d’Occitanie.