Selon cet observatoire, le bio dans les assiettes est majoritairement local, à 59 %, c'est-à-dire que les produits sont issus de la région ! De quoi bouter définitivement une idée reçue selon laquelle il faut recourir aux importations - parfois mal contrôlées - notamment en provenance d'Espagne ou de pays d'Europe de l'Est. Photo : Olivier SCHLAMA
On s’en pourlèche les babines ! C’est l’Observatoire national de la restauration collective bio qui l’affirme ou plutôt…
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