Après un an et demi de travail, la Chambre des métiers et de l’artisanat de région Occitanie vient d”annoncer l’inclusion au Patrimoine Culturel Immatériel Français des “savoir-faire liés à la teinture au Pastel en Pays de Cocagne.” Cette reconnaissance du ministère de la Culture valorise et protège des savoir-faire inestimables et profondément ancrés dans la tradition régionale.

Le groupe Toulousain Terre de Pastel fait du Pastel “Isatis tinctoria L” une formidable base d’innovation., en s’appuyant sur une activité séculaire. Sa dernière invention est une bière blanche au miel de pastel occitan, fabriquée en collaboration avec le brasseur toulousain La Garonnette et produite avec du malt tarnais. Terre viticole, l’Occitanie sait aussi se faire mousser !