Haut-Languedoc : Éteinte, la vache d’Anglès ravive l’identité du territoire

Gravure de la vache d’Anglès de 1859 Source : Bibliothèque historique de ministère de l’agriculture, MRSH

Elle s’est éteinte avant son heure de gloire. Avant que les qualités cardinales, sobriété, polyvalence, adaptation ne soient plébiscitées. Elle coûtait peu cher à élever et avait un faible impact sur l’environnement. Le Parc naturel régional du Haut-Languedoc la réhabilite.

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