C’est un peu l’équivalent de la société civile des Terres du Larzac, mythique coopérative qui permit d’enraciner les paysans à ce terroir. Autour de l’étang de Thau, une expérience similaire l’avait précédée, comme l’explique un livre très réussi, Une histoire coopérative. Méconnue, cette coopérative est la plus ancienne de France, une innovation sociale qui a de l’avenir !
moules
Dans le cadre du partenariat entre Dis-Leur ! et la revue “Bleu – Ici plus qu’ailleurs…”, découvrez Edith et Manon, deux des vingt cheffes d’exploitation qui ont en commun l’amour sans faille pour l’étang de Thau et une passion pour leur métier. Un métier jusqu’ici généralement dévolu aux hommes, mais… L’étang change !
Cet été, l’étang de Thau, à la fois écosystème remarquable et plus grande zone de production de coquillages...