Pour la quatrième année consécutive, les vins de l’AOP Cahors seront mis à l’honneur dans plus de 300 caves en France, grâce à l’opération “Cahors,, Révélations Malbec”, jusqu’au dimanche 9 avril. Et pour Pâques, l’accord avec de l’agneau aux haricots tarbais constitue le mariage idéal !
Haricot Tarbais
Emblème de la gastronomie du Sud-Ouest le Haricot Tarbais est le fruit de l’excellence d’un savoir-faire séculaire. Estampillé Label Rouge et IGP depuis plus de 20 ans, il exprime toute sa subtilité au moment de Pâques dans une diversité de préparations. De manière traditionnelle en cassoulet et garbure, ou plus moderne en espuma, velouté, salade… et même en dessert !
À l'approche de Pâques, le Chef Xavier Spadiliero, du restaurant le Réverbère à Vic-en-Bigorre (Hautes-Pyrénées) a concocté trois recettes inédites pour un menu 100% Haricot Tarbais.
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