Gilles Bourguignon , l’ancien 2e ligne international du Racing Club Narbonnais, qui a créé une série de boulangeries-pâtisseries dans l’Aude vise un rayonnement régional pour ses biscuits et gâteaux de la marque “Trésors d’Occitanie.”
Gourmandise
Les français consomment en moyenne 8,1 kig de chocolat par foyer et par an. Les ventes sont naturellement marquées par deux temps forts : Noël et Pâques, qui représentent 15% des ventes annuelles (respectivement 10,6% et 4,4%). La saison de Pâques ayant été fortement perturbée par la crise sanitaire (-27% de ventes), tout repose désormais sur Noël, pour déguster les meilleurs chocolats d’Occitanie.
“Magdala”, c’est un projet né de la rencontre entre Vincent, chef-pâtissier ayant travaillé dans de grandes maisons, et Laura, entrepreneuse et passionnée de goûters. Et c’est à Toulouse qu’ils vont donner naissance à cette nouvelle expérience gourmande made in Occitanie, dès le 20 juillet.
Accompagnée par Agro Valo Méditerranée, l’incubateur de Sup Agro Montpellier dédié aux projets d’entreprises innovantes du secteur agroalimentaire, la start-up Toomaï met en place une première campagne de financement participatif à compter du 8 juin.