Il n’y a pas que les trois-mâts, bricks et autres caravelles qui invitent au voyage durant le long week-end d’Escale à Sète. Ce traditionnel “grand rassemblement” qui accueille tous les deux ans des navires de prestige fait aussi la part belle aux traditions maritimes de Méditerranée, avec de nombreuses embarcations certes plus modestes mais non moins chargées d’histoire.
Thon rouge
Plus de trente équipages se lanceront dans ce défi annuel, du 19 au 23 août, dans le Golfe du Lion. En respectant les règles strictes de cette pêche sportive qui ne peut relever que 1 % du quota annuel de thunnus thynnus. Alors qu'une fraude massive, entre 2017 et 2020, a été mise au jour dans l'Aude, le président du Thon club tient des propos fermes et responsables sur ce sujet.
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Dans son bilan, l'Ifremer fait état de "58 % des volumes de poissons débarqués dans l'Hexagone en 2023 provenant de populations exploitées durablement". Mais vu le nombre d'inconnues, l'institut appelle à la prudence. En Méditerranée, où l'on pêche le plus d'espèces mais en moindres quantités, il est "impossible" de donner un état de santé global. Le président du comité régional des pêches, Bernard Pérez, vient de sensibiliser Carole Delga et la ministre, au Salon de l'Agriculture, sur la nécessité d'étudier davantage que cinq espèces alors que la filière traverse une crise.
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Aqualis Seafood (installée à Sète, Hérault), connue des consommateurs sous la marque “Golfo Nuevo”, a signé un partenariat avec la société innovante spécialisée dans la régénération de la biodiversité marine EcOcean (Montpellier) pour reverser une partie du produit de ses ventes pour la reconstitution du stock de poissons en Méditerranée.
Un couple de Sétois a fondé Fréjafond, une conserverie de thon rouge de Méditerranée, basée sur une pêche artisanale et durable. Un mets d'exception 100 % naturel pêché à la ligne au large de l'île Singulière et mis ultrafrais en conserves.
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Le thon a tant défrayé la chronique et encore frappé récemment les esprits notamment via l’émission d’Elise Lucet,...
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