Jusqu’au 1er mars, la 62e édition du Salon International de l’Agriculture se tient sur le site de Paris Expo – Porte de Versailles. Dans le contexte agricole tendu que l’on connaît et en l’absence de bovins (à la suite de la décision des éleveurs afin de protester contre la gestion par l’Etat de la dermatose nodulaire contagieuse) c’est l’occasion d’évoquer le sujet de la souveraineté alimentaire. Tel à été le propos de la présidente de la Région Occitanie, Carole Delga, présente sur place.
A cette occasion, elle a présenté les grands axes du futur Pacte régional pour la souveraineté alimentaire – Produire pour nourrir sainement co-construit avec les professionnels agricoles. Adopté en juin prochain et doté de 16 M€ pour déployer des actions dès cette année, ce pacte propose des solutions concrètes (*) aux défis de la production et de la transformation.
Un projet qui pourrait inspirer la politique nationale
Ce pacte “que nous élaborons avec les professionnels et les citoyens, fixera une ambition claire : structurer nos filières, sécuriser les revenus et renforcer la valeur ajoutée sur nos territoires. Ce travail collectif mené en Occitanie doit participer à un nouveau projet agricole plus large pour la France qu’attendent nos agriculteurs, nos viticulteurs, nos pêcheurs et qui ne peut être une énième loi d’urgence. Je crois à une agriculture qui produit, qui innove et qui permet de vivre dignement de son travail” a déclaré Carole Delga.
Au lendemain d’une fin d’année 2025 marquée par une inquiétude toujours grandissante du monde agricole et se traduisant par de nombreuses mobilisations, Carole Delga a tenu à être présente aux côtés des agriculteurs, viticulteurs et professionnels de la filière halieutique. L’Occitanie, l’une des principales régions agricoles de France (la première en nombre d’exploitations), déploie en effet depuis 2016 une stratégie agricole durable dont l’objectif est clair : “Produire local pour bien manger en Occitanie.”
“Le Salon International de l’Agriculture est un moment essentiel de reconnaissance et de dialogue. Cette édition revêt une dimension particulière, dans un contexte marqué par les crises sanitaires, sans les bovins. Plus que jamais, il est important d’être là, aux côtés des professionnels, pour témoigner de notre soutien, porter la voix de nos territoires et préparer l’avenir” a déclaré la présidente de l’Occitanie.
Des rencontres pour penser (aussi) à demain
Après une première journée marquée par une réunion de travail avec l’ensemble des présidents des chambres d’agriculture d’Occitanie, l’inauguration de l’Espace Occitanie et de nombreux temps de rencontres et d’échanges avec les producteurs et éleveurs régionaux, Carole Delga a poursuivi hier sa visite du SIA, avec notamment des rencontres avec Annie Genevard, ministre de l’Agriculture et Christophe Hansen, Commissaire européen à l’Agriculture et à l’Alimentation. Il sera alors sans doute question de la PAC 2028-2034 (**).
Ne pas oublier la promotion des produits régionaux
Côté saveurs et dégustations, s’étendant sur une surface de plus de 2000 m2, l’Espace Occitanie (le plus vaste de toutes les Régions de France) revêt les couleurs de l’Occitanie et fait la part belle aux nombreux produits d’exception que comptent le
territoire : des olives et huiles d’olive, du Banyuls, de la bière, du foie gras, de la charcuterie, du roquefort, de l’ail noir, du croquant du Teil… Au total, plus d’un millier de produits à découvrir !
La Région est aussi présente sur le hall 1 avec l’Irqualim (Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire) qui met en lumière la diversité des races et la durabilité des filières d’élevage d’Occitanie…
SIA 2026, les nouveautés : https://agriculture.gouv.fr/salon-international-de-lagriculture-les-nouveautes-de-ledition-2026
Philippe MOURET
(*) Augmentation de l’enveloppe dédiée aux aides à l’investissement des exploitations agricoles, signature de Contrats d’objectifs avec les grandes filières, soutien accru aux projets de transformation ou de commercialisation collectifs ainsi qu’aux projets hydrauliques… Les premières actions du pacte régional Produire pour nourrir sainement visent à répondre très concrètement aux deux défis structurels majeurs que doivent relever les professionnels agricoles : la production et la transformation. Avec en ligne de mire, la création d’emplois et de valeur ajoutée localement.
(**) La Politique agricole commune de l’Union européenne devrait marquer un tournant fort, tant dans son architecture que dans ses modalités de soutien. Si la proposition de la Commission européenne est jugée “insatisfaisante sur le plan budgétaire” elle permet cependant “de prendre en compte le revenu et les contraintes naturelles.” Elle devrait donc bénéficier davantage aux régions comme l’Occitanie (revenu agricole faible, forte exposition aux aléas climatiques, épizooties…).
L’Occitanie, au 6e rang national de la boucherie !
L’Occitanie était représentée au Salon International de l’Agriculture, à l’occasion de la 7e édition du Concours National de Boucherie Inter-Régions, organisée par la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) à l’occasion de la 62e édition du Salon.
Réunissant 33 participants répartis en 11 équipes régionales, cette édition 2026 a mis à l’honneur l’art de la découpe bouchère à la française, inscrit depuis 2024 au Patrimoine culturel immatériel français. L’équipe Occitanie s’est classée 6e au niveau national.
L’équipe était composée de Sabine Mirada, bouchère-artisane à Ma Boucherie d’Antan à Beaumont-de-Lomagne (Tarn-et-Garonne); Christophe Gros, artisan boucher à la Boucherie Gros à Lafrançaise (Tarn-et-Garonne) et Mathéo Salesses, apprenti à la Boucherie Serin Frères à Onet-le-Château (Aveyron).
Rappel :
Découverte : Des artisans bouchers au sommet de leur art et de la côte (de boeuf)
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