Les 18 et 19 septembre prochains, à l’occasion des Journées du Patrimoine 2026, les professionnels de la filière Foie Gras organisent la sixième édition de leurs journées portes ouvertes chez des producteurs des principales régions de production. Malgré l’évolution des mentalités et des sensibilités, 91% des Français déclarent consommer du foie gras.
Foie gras
C’est à Bayonne (Pyrénées-Atlantiques), au coeur du Pays basque, que trois filières emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest (Consortium du Jambon de Bayonne, Foie gras du Sud-Ouest, Vignobles du Sud-Ouest) ont annoncé cette semaine le lancement de leur “démarche collective” de communication. Place aux trois mousquetaires de la gastronomie !
Le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, Julien Denormandie, s’est rendu successivement dans les Landes puis dans le Gers, afin d’exprimer le soutien de l’État aux filières avicoles touchées de plein fouet par cette nouvelle épizootie d’influenza aviaire hautement pathogène, mais non transmissible à l’homme. A ce jour, 700 000 volailles (essentiellement des canards) ont été abattues.