Une poignée d’artisans produisent quotidiennement cette ancestrale spécialité de plus en plus prisée, y compris pour prolonger les vacances. Plongée dans les fournils de Bages à Bourg-Madame (Pyrénées-Orientales). Cette petite couronne a même un fan prestigieux, Jean Castex, qui en a commandé chez un fabricant in petto 4 500 unités pour les fêtes de fin d’année…
slow food
Des sociologues publient un ouvrage sur une tendance de fond : vivre différemment son rapport à soi, aux autres, au tourisme, l’urbanisme… Yoga, trail, méditation, etc. sont les prémices d’un comportement plus respectueux et davantage à l’écoute de son environnement et de soi-même. Pour une meilleure harmonie.