La Gasconne des Pyrénées porte le premier Label Rouge gros bovin attaché à une race rustique, obtenu en 1997. Sa présence à la 35e édition du Sommet de l’Élevage (en Auvergne) souligne sa spécificité. Elle sera représentée par 12 élevages venant de huit départements : Ariège, Aude, Haute-Garonne, Hautes-Pyrénées, Pyrénées-Orientales, Tarn, Gard et Isère.