À l’heure des “oursinades” à Agde ou Sète, Renaud Dupuy de la Grandrive nous livre tous les secrets de cet animal marin succulent. Le directeur du milieu marin de la ville d’Agde explique dans sa chronique le comportement singulier de cet animal présent dans toutes les mers du globe et né avant les dinosaures il y a 450 millions d’années…