Il a 2 étoiles au Michelin depuis 2012 pour son restaurant Le Parc à Carcassonne, Meilleur ouvrier de France 20119, Franck Putelat dirige également les cuisines de la brasserie 4 temps, ainsi que celle du restaurant du musée de la romanité de Nîmes. Il vient de publier “Ma cuisine classique-fiction” chez Privat.