Cantines : L’objectif 100% bio s’affirme dans les cuisines de Millau, “cité Rebelle”
C’est une volonté forte, affirmée par la maire de Millau, Emmanuelle Gazel : La cuisine centrale de Millau cultive le bio et le local en s’appuyant actuellement sur un maillage de 25 producteurs aveyronnais. Son directeur Julien Aigouy affirme l’objectif de “100% bio et local d’ici 2026” !
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